C'è ancora chi pensa che il vero valore della Borgogna sia rappresentato escluvivamente da aziende come il DRC, Leroy, Leflaive, Lafond, Rousseau, ... Noi pensiamo che questo sia solo la punta dell'iceberg, i domaines più conosciuti. Riteniamo, invece, che un vero appassionato abbia il dovere di ricercare e scoprire aziende poco esposte mediaticamente, un insieme che costituisce un patrimonio d'inestimabile valore sia per tradizione che per serietà. Degustazione in cantina con Nicolas Rossignol (Rossignol-Trapet) Sono alcuni anni che visitiamo la Côte d'Or alla ricerva di persone che […]

Il nostro articolo sulla visita presso Aldo Vaira e la sua famiglia non ha lasciato indifferente Franco Ziliani che su Sommelier.it cita "infine, per chi conosce e apprezza, come è letteralmente impossibile non fare, la meravigliosa famiglia di belle persone, prima che ottimi vignaioli e produttori, che è quella dei Vaira (in etichetta curiosamente il cognome compare con la j, che dà un che di esotico...) segnalo, sul blog Nonsolodivino, animato dai "sommeliers per passione" Stefano Ghisletta e Giorgio Buloncelli, il post, corredato da belle immagini, dedicato ad una visita in azienda […]

Chi non ha mai visitato le Langhe ? Chi non lo ha ancora fatto è invitato ad affrettarsi, sarebbe veramente un peccato mancare questo spettacolo. Il sole sta sorgendo, le nebbie mattutine avvolgono le colline I comuni del Barolo La Morra, Barolo, Serralunga, Monforte e Castiglione Falletto sono senza dubbio i comuni più importanti di questo territorio a cui si aggiungono alcuni vigneti di Grinzane Cavour, Roddi, Novello, Diano d’Alba e Cherasco. Gli scenari sono incantevoli e crediamo che quando nostro Signore ha creato il mondo ha pensato a noi, amanti del vino. Ai nostri occhi questa […]

Sono passati solo pochi giorni dall' incontro con Aldo Vaira in terra ticinese, ma le sue parole e i suoi vini ci affascinarono talmente tanto da voler conoscere anche i luoghi dove Aldo, Milena, Giuseppe e Francesca svolgono con tanta passione la loro attività.   La cantina si trova a Vergne, la frazione più alta del comune di Barolo. I vigneti qui raggiungono i 400 metri, condizione che rende la maturazione delle uve più tardiva rispetto alle altre zone del comune. Le caratteristiche territoriali e micro-climatiche esaltano la freschezza aromatica e l’eleganza dei vini. Per raggiungere […]

Erano diversi mesi che ci stavamo pensando e documentando e alla fine ce l'abbiamo fatta, ecco la serata sul Pinot nero del Canton Grigioni. Grazie all'aiuto di Jacques Perrin, che aveva proposto una degustazione dei vini dell'annata 2006, abbiamo potuto finalmente reperire i vini. Per chi non conosce la zona possiamo dire che questa fetta di Svizzera è più conosciuta per i suoi panorami montani che per i suoi vini. Le condizioni climatiche in genere sono piuttosto fresche e spesso le uve raggiungono con difficoltà la guista maturazione. Per questo motivo la varietà rossa più diffusa è il […]

La Morra è uno dei comuni più estesi dell'area del Barolo, una moltitudine di vigneti suddivisi in varie frazioni. Santa Maria è una di queste, una piccola borgata formata da una chiesetta circondata da alcune case agricole, dove sono alloggiate aziende vinicole. Al centro del nucleo si trova l'Osteria del Vignaiolo. È ospitata al pian terreno di una casetta, mentre al piano superiore sono sistemate 5 camere matrimoniali. La frazione di Santa Maria L'Osteria del Vignaiolo dall'esterno ... ... e dall'interno L'ambiente è caldo e informale, la cucina è curata e propone piatti della […]

Del Timorasso e di Walter Massa  ne abbiamo parlato più volte in questo nostro Blog, un vino bianco capace d'invecchiare. Decidiamo di stappare l'ultima bottiglia 2004 che abbiamo in cantina, anche se abbiamo il privilegio di avere ancora un 1999. Il vino comincia a entrare nella sua fase di maturazione, il colore è dorato e accompagnato da una bella lucentezza. Il bouquet è intrigante e complesso, le sfumature sono grasse e burrose, sfilano in successione note di fiori secchi, un frutto maturo che è, via via, rinfrescato da una fine nota minerale. L'attacco è avvolgente ma equilibrato, […]

Daniel est un personnage qui ne passe pas inaperçu, qu'on n'oublie pas. Doté d'un charisme naturel, d'une volonté de fer, on peut le qualifier de mousquetaire du chablisien. Daniel-Etienne Defaix, plein de charisme, mais ses vins sont toujours devant lui De noble lignée comme Athos (sa famille s'appelle en fait du Jer de la Croix de Faix), théiste comme Aramis (tout au moins dans ses vins et sa vision du commerce, le reste tient de la sphère privée), truculent et gourmand comme Porthos (pas besoin d'être grand clerc pour s'en rendre compte !), et batailleur comme d'Artagnan. Son domaine, […]