Nonsolodivino in Borgogna (2a parte) - 1/2 maggio

Pochi minuti di macchina separano Chassagne-Montrachet da Meursault dove siamo attesi nelle cantine del Domaine Buisson-Charles dall'amico Patrick Essa. Di questa azienda ve ne avevamo già parlato perchè visitata più volte, non è sicuramente tra le più conosciute ma come altre piccole realtà costituisce la ricchezza della Borgogna. Patrick dirige l'azienda con il suocero Michel Buisson e la moglie Catherine. Ottimo produttore sicuramente, ma soprattutto grande esperto conoscitore della Côte d'Or. Leggere le sue degustazioni e le classifiche dei produttori dei vari comuni pubblicate su Degustateurs.com è, per appassionati come noi, impagabile.

Per l'occasione, anche se tornato il giorno precedente da una settimana di lavoro in Canada, Patrick è in forma smaliante e riesce a trascinarci nelle sfumature di questi territori, un monologo che affascina ed entusiasma i fortunati presenti.  

Silenzio il "guru" sta parlando ...

... tutti pendono dalle sue labbra


L'incontro procede con la degustazione delle ultime due vendemmie (2007 / 2008) dei suoi Meursault, vini che di anno in anno stanno raggiungendo a grandi passi l'élite dei produttori locali. I campioni del 2008 sono prelevati dai fusti di rovere di primo e secondo passaggio mentre i vini della vendemmia 2007 sono stati imbottigliati da alcuni mesi.

Bourgogne Aligoté 2008: spesso ci scordiamo di questo vitigno borgognone che per alcuni produttori rappresenta la continuità della tradizione. Un vino di discreta struttura tutto improntato sul frutto, la freschezza e la piacevolezza. Se poi è sopportato da un prezzo interessante ... 

Meursault Vieilles Vignes 2008: questa cuvée ha sempre un bel volume ben supportato in questo millesimo da energia e tensione che rendono il finale di pregevole lunghezza.

Meursault Tesson 2008: è profumato, si evidenziano note di agrumi, pesca e pera. Delicato ed elegante, ha tensione e un finale lungo di bella maturità.

Meursault 1er cru Charmes 2008: (fusto di secondo passaggio) opulento e grasso, i ritorni che caratterizzano il ricco finale sono di cedro, limone, buccia d'arancia e minerali. In questo momento non di facilissimo approccio in quanto già in fase malolattica.

Meursault 1er cru Charmes 2008: (fusto di primo passaggio) è potente, concentrato e di lunga persistenza. Ha la necessaria freschezza per sostenere il tutto.

Meursault 1er cru Goutte d'Or 2008: è speziato e di buona materia, ha vivacità e energia, subito di bella espressione. Molto buono.

I suoi 2007 abbiamo già avuto l'occasione di seguirli durante la loro evoluzione, per la prima volta oggi possiamo assaggiarli dopo qualche tempo di bottiglia.

Bourgogne Aligoté 2007: di discreta struttura, esalta la purezza del frutto, la vivacità e la freschezza. Vino di bella energia da godere da 2 a 4 anni dalla vendemmia. 

Meursault Vieilles Vignes 2007: Sentori di nocciola e citronette. Di bella concentrazione,comincia ad aprirsi, è ricco e nervoso, si sviluppa con buona persistenza. Godrà dei vantaggi della maturazione. 

Meursault Tesson 2007: esprime la consueta finezza aromatica, al naso sentori di petalo di rosa, limone e pera. Esalta una spiccata mineralità. E' cremoso ed equilibrato, si allunga con energia verso una brillante chiusura. Una delle migliori versioni di questa "appellation".

Meursault 1er cru Bouchères 2007: è cambiato di molto dall'ultimo assaggio, circa 6 mesi fa, guadagnando in personalità. È deciso e tonico, ha una pregevole struttura e chiude con un finale vibrante molto lungo e completo. Potrà ancora avvantaggiarsi con il passare degli anni. Molto buono.

Meursault 1er cru Les Cras 2007: gesso, agrumi, pesca, ... caratterizzano al momento l'impianto aromatico. Ha un attacco grasso ed equilibrato, esprime la consueta eleganza associata ad un bel nerbo. Il finale speziato è molto lungo.

Meursault 1er cru Goutte d'Or 2007: è esplosivo e ha tutte le caratteristiche per diventare un vino eccellente. Ha profondità e perfetto equilibrio tra materia e acidità, è lineare e brillante. Chiude molto persistente e con una purezza di frutto invidiabile. Qualche bottiglia in cantina l'abbiamo messa, ora lasciamole riposare!

Qualche Meursault d'annata


Visitando Patrick qualche vecchia bottiglia esce sempre dagli angoli più oscuri della cantina, l'occasione porta alla luce due millesimi di Bouchères: 1981 e 1978. Entrambe evidenziavano lo scorrere del tempo, ma con grande dignità. Colore brillante e intenso. Bouquet giustamente evoluto ma piacevole e bocca ancora presente, viva e consistente. Beh ! si vede che i suoi vini sono fatti per durare nel tempo.

Giorgio con Catherine "Kate" Buisson, dietro Patrick Maclart se la gode ...

Stefano e Giorgio con Catherine e Patrick


Personalmente torneremo da loro nel prossimo mese di novembre in occasione della Paulée di Meursault 2009, un grande momento d'amicizia e convivialità.
Un grande grazie a Patrick e Kate per l'ospitalità e per l'affascinante percorso didattico che ci hanno permesso di effettuare.